Seguim amb “Sant Josep Vins a taula”: Clot d’encís blanc de negres

Dediquem la quarta entrega de Sant Josep Vins a Taula al nostre vi més curiós: Clot d’encís blanc de negres DO Terra Alta.

 

Per estar elaborat amb raïm negre, l’estil d’aquest vi és clarament diferent de la resta de blancs del celler: és molt sec, té cos i és afruitat. Té l’aspecte visual d’un vi blanc i l’essència d’un vi negre, fet que amplia les seves possibilitats de maridatge i el fa molt versàtil, tant que durant tot un àpat, des dels aperitius, no trobareu a faltar cap altre vi a taula.

 

Tot seguit les nostres propostes per als entrants i primers plats. La següent entrega la dedicarem als segons plats.

 

Bon profit!

 

 

Tapes i entrants

 

Hem seleccionat aperitius intensos en aroma i sabor que trobareu fàcilment a les barres dels bars o fins i tot a la cuina de casa:

  • Olives negres amb ceba dolça (foto).
  • Patates braves.
  • Pop a la gallega.
  • Ensaladilla russa.
  • Nachos amb guacamole.
  • Bombes de la Barceloneta.

 

Primers plats

 

En aquest apartat d’idees trobareu receptes, algunes de la cuina internacional, que sempre han jugat entre dos territoris, el dels vins blancs i el dels negres, fins i tot el dels versàtils escumosos…

 

  • Wok de verdures i pollastre amb salsa de soja (foto).
  • Trinxat de la Cerdanya.
  • Hummus o patè de cigrons.
  • Esqueixada de bacallà.
  • Pasta farcida de ricotta amb crema de tòfona (foto).
  • Cigrons estofats amb múrgoles.
Clot Blanc de Negres vins a taula cupatge

El nostre vi

 

Clot d’encís blanc de negres DO Terra Alta és un vi blanc sec, molt afruitat i amb cos que elaborem exclusivament amb garnatxa negra veremada a mà. Té una graduació alcohòlica de 13,5% vol. Recomanem servir-lo molt fred, a uns 6º C.

Si teniu més idees escriviu-nos a info@santjosepwines.com o compartiu-les a les xarxes socials!

 

Ens trobareu com a @santjosepwines a Instagram, Facebook i Twitter!

Recommended Posts
Antònia Aguiló, Sòcia de l'Agrícola Sant Josep coop.Javier Campo, sommelier