Seguim amb “Sant Josep Vins a taula”: Clot d’encís blanc de negres

Dediquem la quarta entrega de Sant Josep Vins a Taula al nostre vi més curiós: Clot d’encís blanc de negres DO Terra Alta. Per estar elaborat amb raïm negre, l’estil d’aquest vi és clarament diferent de la resta de blancs del celler: és molt sec, té cos i és afruitat. Té l’aspecte visual d’un vi blanc i la essència d’un vi negre, fet que amplia les seves possibilitats de maridatge i el fa molt versàtil, tant que durant tot un àpat, des dels aperitius, no trobareu a faltar cap altre vi a taula. Tot seguit les nostres propostes per als entrants i primers plats. La següent entrega la dedicarem als segons plats. Bon profit!

Tapes, entrants. Hem seleccionat aperitius intensos en aroma i sabor que trobareu fàcilment a les barres dels bars o fins i tot a la cuina de casa:

  • Olives negres amb ceba dolça (foto)
  • Patates braves
  • Pop a la gallega
  • Ensaladilla russa
  • Nachos amb guacamole
  • Bombes de la Barceloneta

Primers plats. En aquest apartat d’idees trobareu receptes, algunes de la cuina internacional, que sempre han jugat entre dos territoris, el dels vins blancs i el dels negres, fins i tot el dels versàtils escumosos…

  • Wok de verdures i pollastre amb salsa de soja (foto)
  • Trinxat de la Cerdanya
  • Hummus o patè de cigrons
  • Esqueixada de bacallà
  • Pasta farcida de ricotta amb crema de tòfona (foto)
  • Cirgons estofats amb múrgoles

El nostre vi. Clot d’encís blanc de negres DO Terra Alta és un vi blanc sec, molt afruitat i amb cos que elaborem exclusivament amb garnatxa negra veremada a mà. Té una graduació alcohòlica de 13,5% vol. Recomanem servir-lo molt fred, a uns 6º C. Si teniu més idees escriviu-nos a info@santjosepwines.com o compartiu-les a les xarxes socials! Ens trobareu com a @santjosepwines a Instagram, Facebook i Twitter!

Recommended Posts
Albert Mestre Gil