Seguim amb “Sant Josep Vins a taula”: Clot d’encís blanc de negres
Dediquem la quarta entrega de Sant Josep Vins a Taula al nostre vi més curiós: Clot d’encís blanc de negres DO Terra Alta. Per estar elaborat amb raïm negre, l’estil d’aquest vi és clarament diferent de la resta de blancs del celler: és molt sec, té cos i és afruitat. Té l’aspecte visual d’un vi blanc i la essència d’un vi negre, fet que amplia les seves possibilitats de maridatge i el fa molt versàtil, tant que durant tot un àpat, des dels aperitius, no trobareu a faltar cap altre vi a taula. Tot seguit les nostres propostes per als entrants i primers plats. La següent entrega la dedicarem als segons plats. Bon profit!
Tapes, entrants. Hem seleccionat aperitius intensos en aroma i sabor que trobareu fàcilment a les barres dels bars o fins i tot a la cuina de casa:
- Olives negres amb ceba dolça (foto)
- Patates braves
- Pop a la gallega
- Ensaladilla russa
- Nachos amb guacamole
- Bombes de la Barceloneta
Primers plats. En aquest apartat d’idees trobareu receptes, algunes de la cuina internacional, que sempre han jugat entre dos territoris, el dels vins blancs i el dels negres, fins i tot el dels versàtils escumosos…
- Wok de verdures i pollastre amb salsa de soja (foto)
- Trinxat de la Cerdanya
- Hummus o patè de cigrons
- Esqueixada de bacallà
- Pasta farcida de ricotta amb crema de tòfona (foto)
- Cirgons estofats amb múrgoles
El nostre vi. Clot d’encís blanc de negres DO Terra Alta és un vi blanc sec, molt afruitat i amb cos que elaborem exclusivament amb garnatxa negra veremada a mà. Té una graduació alcohòlica de 13,5% vol. Recomanem servir-lo molt fred, a uns 6º C. Si teniu més idees escriviu-nos a info@santjosepwines.com o compartiu-les a les xarxes socials! Ens trobareu com a @santjosepwines a Instagram, Facebook i Twitter!
