Carn, peix o mar i muntanya amb Plana d’en Fonoll blanc

Qui ha dit que les segones parts no són bones? Continuem amb les propostes gastronòmiques per al Plana d’en Fonoll blanc. Vam encetar-les en aquest Comenzamos en este post, parlant-vos de tapes i entrants i d’algunes elaboracions que en general situariem com a primers plats.

 

Dèiem que la versatilitat d’aquest vi permet saltar del aperitiu i/o entrants als plats sense canviar d’etiqueta. Doncs bé, en aquesta ocasió volem donar-vos motius per completar l’àpat amb segons plats que també funcionaran molt bé com a principals.

 

Segons o plats principals. Si opteu pel peix, la textura i el sabor fi de peixos blancs com el rap, el lluç o el llenguado encaixaran amb aquest vi blanc sempre que optem per coccions senzilles i acompanyaments poc aromàtics. Però de manera sorprenent, si us decanteu per la carn el repertori de propostes és més gran, alhora que prou accessible. Això si, les característiques del vi aconsellen carns blanques com el porc i el pollastre. També incorporem un parell de propostes d’un tàndem clàssic dels nostres plats locals: mar i muntanya.

Sant Josep Vins a taula Plana d'en Fonoll segons plats
  • Cua de rap amb verdures confitades (foto).
  • Secret ibèric rostit amb pebrots del Padrón.
  • Peus de porc a la planxa.
  • Filet de porc agredolç, un clàssic de la cuina xinesa.
  • Cansalada ibèrica de la papada amb navalles i chutney de préssec (foto). Una aposta extremada però deliciosa!
  • Pollastre guisat amb escamarlans.

El nostre vi: Plana d’en Fonoll blanc 2015 DO Catalunya és un blanc sec, lleguer, aromàtic i afruitat. Aquesta anyada s’ha elaborat amb Moscatell d’Alexandria i Viognier. Té una graduació alcohòlica moderada, de 12% vol. Recomanem servir-lo molt fred, a uns 6º C.

 

Sant Josep Vins a taula proposa idees per gaudir al màxim dels nostres vins. Sempre intentem justificar la nostra tria i recordar-vos les característiques del vi escollit.

Recommended Posts
Sant Josep Vins a taula Plana d'en Fonoll segons platsMartí Carbó Gil, soci de l'Agrícola Sant Josep coop.