La intensitat de Llàgrimes de tardor blanc (I)

[CATALÀ] La tercera entrega de la sèrie Sant Josep Vins a taula és per al Llàgrimes de tardor blanc. La qualitat i l’estil del nostre vi més emblemàtic ofereixen un repertori de possibilitats gastronòmiques extens i complex. A diferència dels vins joves, aquest blanc 100% garnatxa blanca de criança té un destacable potencial de guarda que matisa i fa evolucionar color, aromes i sabors. Per tant, podríem pensar alguns menjars de manera molt específica en funció de l’edat de l’ampolla. Hem confeccionat totes les propostes gastronòmiques amb l’anyada que comercialitzem ara: la fresca i sorprenent 2014. Us atreviu a provar-les?

Tapes, entrants. Sempre diem que Llàgrimes de tardor blanc és un vi que encaixarà quan ens trobem a meitat de l’àpat, durant un primer plat o el principal. Però recolzant-nos amb la frescor que ens regala el seu tast, descobrirem que podem acompanyar bé unes tapes i començar algun àpat. Apreciareu que són menjars gustosos, de certa consistència, alguns amb ingredients força difícils per al vi com són la ceba i l’all.

• Musclos amb all i julivert, cuineu-los amb un raig del mateix vi (foto)
• Tallarines, el marisc, amb ceba i tomàquet, cuinar-les amb una raig del mateix vi
• Ous de salmó (foto), ikura segons la cuina japonesa
• Sardines a la brasa amb pa torrat
• Botifarra blanca i bull blanc
• Croquetes de rostit

Aperitiu, copes. Per la complexitat, intensitat i llargada dels seus gustos, Llàgrimes de tardor blanc és una copa ideal com alternativa als licors, combinats o còctels que servim al vespre o mitja nit. Ocasions així poden ser les més adequades per descobrir l’evolució d’aquella ampolla de Llàgrimes que heu guardat amb cura. A la foto us proposem el servei d’un 2013 amb un tipus de copa que millora l’experiència de tast.

El nostre vi. Llàgrimes de tardor blanc DO Terra Alta és un vi blanc de criança, sec i de mig cos, que ofereix aromes i sabors complexos. S’elabora exclusivament amb raïms seleccionats i collits a mà de la varietat garnatxa blanca procedents de vinyes tradicionals. A diferència dels vins que consumim joves, gaudireu de cada collita de Llàgrimes de tardor blanc durant almenys 5 anys. Recomanem degustar-lo sense presses a una temperatura no gaire freda, entre 10 i 12º C.

[CASTELLANO] La intensidad de Llàgrimes de tardor blanco. La tercera entrega de la serie San Josep Vinos en la mesa es para el Llàgrimes de tardor blanco. La calidad y el estilo de nuestro vino más emblemático ofrecen un repertorio de posibilidades gastronómicas extenso y complejo. A diferencia de los vinos jóvenes, este blanco 100% garnacha blanca de crianza tiene un destacable potencial de guarda que matiza y hace evolucionar color, aromas y sabores. Por lo tanto, podríamos pensar algunas comidas de manera muy específica en función de la edad de la botella. Hemos confeccionado todas las propuestas gastronómicas con la añada que comercializamos ahora: la fresca y sorprendente 2014. ¿Os atrevéis a probarlas?

Tapas, entrantes. Siempre decimos que Llàgrimes de tardor blanco es un vino que encajará cuando nos encontramos a mitad de la comida, durante un primer plato o el principal. Pero apoyándonos en la frescura que nos regala su cata, descubriremos que podemos acompañar bien unas tapas y comenzar alguna comida. Apreciaran que son comidas gustosas, de cierta consistencia, algunas con ingredientes bastante difíciles para el vino como la cebolla y el ajo.

• Mejillones con ajo y perejil, cocinar con un poco del mismo vino (foto)
• Tallarines, el marisco, con cebolla y tomate, cocinarlas con el mismo vino
• Huevos de salmón (foto), Ikura según la cocina japonesa
• Sardinas a la brasa con pan tostado
• Butifarra blanca y bull blanco
• Croquetas de asado

Aperitivo, copas. Por la complejidad, intensidad y longitud de sus gustos, Llàgrimes de tardor blanco es una copa ideal como alternativa a los licores, combinados o cócteles que servimos a la tarde o media noche. Ocasiones así pueden ser las más adecuadas para descubrir la evolución de aquella botella de Llàgrimes que has guardado con cuidado en tu bodega. En la foto os proponemos el servicio de un 2013 con un tipo de copa que mejora la experiencia de cata.

Nuestro vino. Llàgrimes de tardor blanco DO Terra Alta es un vino blanco de crianza, seco y de medio cuerpo, que ofrece aromas y sabores complejos. Se elabora exclusivamente con uvas seleccionadas y cosechadas a mano de la variedad garnacha blanca procedentes de viñedos tradicionales. A diferencia de los vinos que consumimos jóvenes, disfrutareis de cada cosecha de Llàgrimes de tardor blanco durante al menos 5 años. Recomendamos degustarlo sin prisas a una temperatura no muy fría, entre 10 y 12º C.