Primer 100% Sauvignon Blanc per als vins Plana d’en Fonoll

De la nostra inquietud i passió pels varietals neix un nou blanc, lleuger i fresquíssim, elaborat amb Sauvignon Blanc, que amplia la moderna família de vins Plana d’en Fonoll. Sobre aquest raïm blanc francès sabem que actualment es conrea i s’elabora a les principals regions vinícoles del món. A l’Agrícola Sant Josep només comptem amb 5 hectàrees, amb vinyes d’edats compreses entre els 4 i els 20 anys.

 

La primera parcel·la de Sauvignon Blanc la va plantar el 1996 en Francisco Martí Alcoverro (Bot, 1950), destacat viticultor i soci de la cooperativa. Hem acompanyat a en Cisco fins l’idíl·lic paratge del Riuamunt de Maranyà, al cor de la Vall del riu Canaletes, finca de propietat familiar on ell i el seu fill Felip conreen vinya i oliveres en terrasses exposades al nord-oest. Cisco ens explica perquè Sauvignon blanc no és molt comú en zones mediterrànies com la Terra Alta.

 

 

Segons ens explica “els primers anys de la plantació no van ser gens fàcils i calia vigilar de ben a prop la vinya”. Però amb treball i experiència han arribat a conèixer-la molt bé: “els seus raïms volen més ombra que sol i a més hem de controlar molt bé el vigor per evitar que la vegetació tingui un creixement exuberant”.

 

 

Comparant-la amb el nostre raïm de referència, la Garnatxa Blanca, requereix atencions i treballs addicionals.

Francisco Martí i Amparo Amaro

Llavors, per què plantar Sauvignon Blanc? Cisco, que en aquells anys presidia l’Agrícola Sant Josep, tenia la idea que el celler podria utilitzar-la per elaborar blancs de cupatge amb Garnatxa.

 

 

La nostra enòloga, Amparo Amaro, també ens ha acompanyat fins la vinya i ens explica que “fa anys que intentem elaborar blancs monovarietals a partir de varietats diferents a la Garnatxa. Aquest és el primer i aconseguir-ho amb Sauvignon Blanc ha estat un gran repte per a tot l’equip del celler i crec que suposa un gran orgull per a tots els socis que treballen amb la varietat”.

 

En Cisco i l’Amparo coincideixen que la data de verema i la recol·lecció nocturna del raïm han estat dos punts importants per a la millora contínua de la qualitat del nostre Sauvignon Blanc.

 

I va arribar la collita 2015 amb un pla d’elaboració específic per a una part de la producció de Sauvignon Blanc que va culminar amb l’embotellament de tan sols 3.050 ampolles amb l’etiqueta Plana d’en Fonoll S Sauvignon Blanc 2015 DO Catalunya.

 

El vi destaca per la seva subtilitat aromàtica i un pas de boca lleuger (12% vol.) i molt refrescant.

 

Podrem tornar a elaborar-ne altres collites? I Amparo sentència: “ho intentarem, fins i tot amb altres varietats”.

 

Cisco també ens confessa que “sempre li han agradat molt els vins de Sauvignon Blanc i és un luxe que puguem gaudir d’aquest”.

Plana d'en Fonoll S Sauvignon 2015 DO Catalunya

Amb aquestes paraules només ens queda convidar-vos a la nostra botiga perquè ja està disponible per a degustació i venda.

Recommended Posts
Homenatge Novell de Bot 2015Sant Josep Vins a taula Plana d'en Fonoll segons plats