Presentamos “Sant Josep Vinos en la mesa” con Plana d’en Fonoll blanco

Estrenamos una serie de contenidos que dedicaremos a proponeros ideas para disfrutar al máximo de nuestros vinos. Hablaremos de gastronomía pero seguro que también encontraremos espacio para otras propuestas sorprendentes. Sea cual sea tu rol en la cocina o en la mesa, te invitamos a leer y compartir estas propuestas.

 

El verano nos hace empezar la serie con Plana d’en Fonoll blanco. Su estilo, marcado por la uva Moscatel, nos puede invitar a pensar que sólo es adecuado como aperitivo. Pero la ausencia de dulzura y su elevada acidez nos descubren su gran versatilidad gastronómica. En esta ocasión os proponemos media docena de opciones en tapas o entrantes y platos, explicando un poquito los fundamentos de nuestra elección.

 

Tapas y entrantes: La mayoría de las propuestas contienen productos ricos en grasas y de aromas delicados, características ideales para combinar con Plana d’en Fonoll blanco.

Sant Josep Vins a taula Plana d'en Fonoll segons plats
  • Aceitunas verdes y piparras en conserva.
  • Anchoas, por ejemplo de la Escala.
  • Dados de salmón marinado con albahaca y aceite de oliva virgen extra Massís del Port 1898 100% Empeltre (foto).
  • Almejas, berberechos y / o navajas a la plancha.
  • Chipirones fritos.
  • Queso semicurado de leche de vaca o de oveja con palitos de pan salado (foto); en tiempo de vendimia puedes completarlo con unas uvas frescas de Moscatel de Alejandría.

Primeros platos: Evitar platos muy aromáticos y/o aquellos donde predominen los gustos dulces nos muestra el camino a seguir para saltar del aperitivo a la mesa sin cambiar de vino. Como veréis, arroces y pastas, están bien representados:

 

  • Ensalada de manzana verde, pollo y nueces.
  • Verduras en tempura.
  • Curry de gambas.
  • Pasta con cigalas y calamares (foto).
  • Paella de arroz con verduras de temporada.
  • Risotto con vieiras y espárragos (foto). Ideal cocinarlo con el mismo vino.

 

Nuestro vino: Plana d’en Fonoll blanco 2015 DO Catalunya es un blanco seco, ligero, aromático y afrutado. Esta cosecha la hemos elaborado con Moscatel de Alejandría y Viognier.

Tiene una graduación alcohólica moderada, de 12% vol. Recomendamos servirlo muy frío, a unos 6º C.

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