Seguimos con “Sant Josep Vinos en la mesa”: Clot d’encís Blanco de tintos

Dedicamos la cuarta entrega de Sant Josep Vinos en la mesa a nuestro vino más curioso: Clot d’encís blanco de tintos DO Terra Alta.

 

Por ser elaborado con uva tinta, el estilo de este vino es claramente diferente del resto de blancos de la bodega: es muy seco, tiene cuerpo y es afrutado. Tiene el aspecto visual de un vino blanco y la esencia de un vino tinto, lo que amplía sus posibilidades de maridaje y lo hace muy versátil, tanto que durante toda una comida, desde los aperitivos, no echaréis de menos ningún otro vino en la mesa.

 

A continuación nuestras propuestas para los entrantes y primeros platos. La siguiente entrega la dedicaremos a los segundos platos.

 

¡Buen provecho!

 

 

Tapas y entrantes

 

Hemos seleccionado aperitivos intensos en aroma y en sabor que encontraréis fácilmente en las barras de los bares o incluso en la cocina de casa:

  • Aceitunas negras con cebolla dulce (foto).
  • Patatas bravas.
  • Pulpo a la gallega.
  • Ensaladilla rusa.
  • Nachos con guacamole.
  • Bombas de la Barceloneta.

 

Primeros platos

 

En este apartado de ideas os proponemos recetas tanto mediterráneas como de la cocina internacional que siempre han jugado entre dos territorios, el de los vinos blancos y el de los tintos, incluso el de los versátiles espumosos…

 

  • Wok de verduras y pollo con salsa de soja (foto).
  • Trinxat de la Cerdanya.
  • Humus o paté de garbanzos.
  • Esqueixada de bacalao.
  • Pasta rellena de ricota con crema de trufa (foto).
  • Garbanzos estofados con colmenillas.
Clot Blanc de Negres vins a taula cupatge

Nuestro vino

 

Clot d’encís blanco de tintos DO Terra Alta es un vino blanco seco, muy afrutado y con cuerpo que elaboramos exclusivamente con garnacha tinta vendimiada a mano. Tiene una graduación alcohólica de 13,5% vol. Recomendamos servirlo muy frío, a unos 6ºC.

 

Si tenéis más ideas podéis enviarlas a info@santjosepwines.com o compartirlas en las redes sociales.

 

¡Nos encontraréis como @santjosepwines en Instagram, Facebook y Twitter!

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